{"id":399,"date":"2026-03-31T06:51:27","date_gmt":"2026-03-31T06:51:27","guid":{"rendered":"https:\/\/grupodesarrollo.com\/?page_id=399"},"modified":"2026-03-31T06:51:27","modified_gmt":"2026-03-31T06:51:27","slug":"proyectos","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/grupodesarrollo.com\/?page_id=399","title":{"rendered":"PROYECTOS"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"110\" src=\"https:\/\/grupodesarrollo.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/ivace-1024x110.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-400\" srcset=\"https:\/\/grupodesarrollo.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/ivace-1024x110.png 1024w, https:\/\/grupodesarrollo.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/ivace-300x32.png 300w, https:\/\/grupodesarrollo.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/ivace-768x82.png 768w, https:\/\/grupodesarrollo.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/ivace-1536x164.png 1536w, https:\/\/grupodesarrollo.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/ivace-2048x219.png 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>PROYECTO DE I+D: VALORIZACI\u00d3N DE LA C\u00c1SCARA DE CAF\u00c9 PARA EL DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS DE PANADER\u00cdA SALUDABLES Y SOSTENIBLES<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Proyecto de investigaci\u00f3n y desarrollo orientado a la valorizaci\u00f3n de la c\u00e1scara de caf\u00e9 para su aplicaci\u00f3n en productos de panader\u00eda y boller\u00eda, con el objetivo de <strong>obtener nuevos alimentos con alto contenido en fibra antioxidante y potencial efecto beneficioso sobre la microbiota intestinal de personas con obesidad y sobrepeso.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>El proyecto contempla el estudio de las condiciones \u00f3ptimas de procesado de la c\u00e1scara de caf\u00e9, su caracterizaci\u00f3n tecnol\u00f3gica, fisicoqu\u00edmica, sensorial y nutricional, as\u00ed como su incorporaci\u00f3n en distintas matrices panarias. Asimismo, se evaluar\u00e1 la estabilidad de los productos desarrollados y su potencial prebi\u00f3tico mediante estudios in vitro.<\/p>\n\n\n\n<p>Esta actuaci\u00f3n contribuye a la revalorizaci\u00f3n de subproductos de la industria cafetera, al impulso de la econom\u00eda circular y al desarrollo de alimentos m\u00e1s saludables, sostenibles e innovadores.<\/p>\n\n\n\n<p>El proyecto ha contado con la ayuda de IVACE dentro del Programa \u201cPROYECTOS DE I+D PYME DE 2024 (PIDI-CV)\u201d, Actuaci\u00f3n \u201cPIDI-CV. Proyectos de I+D de PYME.\u201d con una ayuda en forma de subvenci\u00f3n de 43.714,40 \u20ac.<\/p>\n\n\n\n<p>Este proyecto est\u00e1 cofinanciado por la Uni\u00f3n Europea a trav\u00e9s del Programa Operativo FEDER de la Comunitat Valenciana 2021-2027.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"498\" src=\"https:\/\/grupodesarrollo.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/cofinan-1024x498.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-401\" srcset=\"https:\/\/grupodesarrollo.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/cofinan-1024x498.png 1024w, https:\/\/grupodesarrollo.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/cofinan-300x146.png 300w, https:\/\/grupodesarrollo.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/cofinan-768x374.png 768w, https:\/\/grupodesarrollo.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/cofinan.png 1116w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>PROYECTO DE I+D: VALORIZACI\u00d3N DE LA C\u00c1SCARA DE CAF\u00c9 PARA EL DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS DE PANADER\u00cdA SALUDABLES Y SOSTENIBLES Proyecto de investigaci\u00f3n y desarrollo orientado a la valorizaci\u00f3n de la c\u00e1scara de caf\u00e9 para su aplicaci\u00f3n en productos de panader\u00eda y boller\u00eda, con el objetivo de obtener nuevos alimentos con alto contenido en fibra [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-399","page","type-page","status-publish","hentry","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/grupodesarrollo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/399","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/grupodesarrollo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/grupodesarrollo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/grupodesarrollo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/grupodesarrollo.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=399"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/grupodesarrollo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/399\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":402,"href":"https:\/\/grupodesarrollo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/399\/revisions\/402"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/grupodesarrollo.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=399"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}